用料：
- 面粉 215g
- 橄榄油 10ml
- 泡打粉 3g
- 白糖 90g
- 开水 300g
小贴士：
1、面团和软点才好吃。
2、糖里加点面粉可以防止糖馅外流。
3、入锅后不要推动油糕，可以轻轻晃动炒锅，防止油糕粘锅底。
4、要小火慢慢炸，才能炸透，不然会皮焦里不熟。
5、油糕趁热才好吃，流糖水，小心烫嘴。
做法：
- 1. 称出200g面粉备用。
- 2. 90克白糖加入15克面粉拌均匀成为甜馅料。
- 3. 取一个大盆加入300克水和10ml橄榄油煮开后调小火。
- 4. 然后把200克面粉慢慢加入开水中。
- 5. 一边加入面粉一边搅拌，直到面团不沾手关火。
- 6. 烫面团取出后稍微冷凉，加入少许泡打粉揉成光滑的面团。
- 7. 面团分成50克左右的小面团滚圆。
- 8. 取一份面团按扁，包入一勺白糖馅。
- 9. 然后封口捏紧收圆，按扁。
- 10. 封口朝下全部按扁成为小饼。
- 11. 餐盘底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油，盖上保鲜膜静置30分钟。
- 12. 锅中油烧5成热，放入糖糕生坯，中火慢慢炸至。
- 13. 炸到糖糕外皮金黄色即可捞出控油。