用料：
- 南桥片装酥油 95克
- 低筋面粉 100克
- 高筋面粉 18克
- 牛奶 55克
- 盐 2克
- 糖 3克
- 黄油 20克
小贴士：
包有的时候一定不能把油擀的压出来.边缘擀压要均匀.
做法：
- 1. 低粉➕高粉➕盐➕糖
- 2. 加入牛奶柔到面均匀吃水
- 3. 揉均匀之后加入黄油.搓至起筋
- 4. 放至室外常温包裹起来松弛30分钟
- 5. 酥油➕少许面粉均匀切块修饰
- 6. 把面团擀开.将酥油片.完全包裹在面团里面.不能裸露出来..放冰箱冷冻.半小时.拿出来折叠擀压不要太用力压.再冷脏半小时.在折叠擀开.反复三次.
- 7. 油皮擀成长条.对角用刀切出三角形
- 8. 从大头开始卷.尖尖向下压制
- 9. 入炉前刷蛋黄液.不刷也可以.烘烤上下火190烤25分钟左右即可
- 10. 出炉刷糖水口感更佳
- 11. 摆拍即可