用料：
- 牛排骨 3斤
- 料酒 半包
- 生姜 半块
- 大葱 半根
- 香叶 适量
- 桂皮 一大块
- 生抽 半碗
- 老抽 小半勺
- 白糖 小半勺
- 盐 适量
- 味精 少量
- 花椒 少量
- 朝天辣椒 5个
小贴士：
牛排骨用砂锅大火煮开后转小火炖，如果汤汁炖干，牛排骨还没烂可加入适量开水继续炖。
做法：
- 1. 牛排骨3斤放入锅中大火煮开，
- 2. 煮沸后洗净沥干备用，
- 3. 准备香料，
- 4. 把沥干的牛排骨放入砂锅，水加八分满，大火煮开后撇去血沫，
- 5. 倒入备好的香料，
- 6. 倒入半袋料酒，
- 7. 倒入半碗生抽，
- 8. 倒入小半勺老抽，
- 9. 加入白糖后用小火炖。
- 10. 中途翻动几次，并加入适量盐，继续小火炖，
- 11. 炖了一个多小时的牛排骨，加点味精可出锅了。
- 12. 香喷喷的牛排骨。