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黄豆红烧肉的做法
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用料:
五花肉
适量
黄豆
适量
花生油
适量
酱油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
香油
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
小贴士:
五花肉要用葱姜料酒腌制去腥,黄豆要泡五个小时以上,最好是泡一晚上。
做法:
1.
锅中放葱姜料酒,五花肉凉水入锅,把五花肉焯一下。
2.
水开以后撇去浮沫,把肉捞出备用。
3.
黄豆提前泡上,至少要泡五个小时,最好泡一晚上。
4.
锅中放花生油,油热之后放入葱姜干辣椒花椒八角爆香。
5.
把肉放进去。
6.
放入料酒煸炒一下,放入盐,然后放入酱油炒上色。
7.
然后加入开水,把泡好的黄豆放进去炖一个小时左右。
8.
汤汁收合适关火,关火后放入鸡精和香油。
9.
出锅装盘。