用料：
- 水鸭子 小半边
- 天麻 半个（20g）
- 红枣 六颗
- 枸杞 十二颗
- 姜 一小块
- 香葱 一根
- 陈皮 五六条
- 盐 适量
- 水 适量
小贴士：
炖鸭肉前汆一道水，做出的汤比较清澈。
我用的是水库里养的一年龄的麻鸭子，炖四十分钟刚刚好。
因为天麻不宜煮久，所以用高压锅又快又好。
做法：
- 1. 鸭肉剁成大块。
- 2. 天麻放小碗，加没过天麻的水，上高压锅蒸十分钟左右。
- 3. 坐锅放水，下鸭肉汆出血水，捞出洗净。
- 4. 利用蒸天麻的空闲，切姜片、葱花，准备陈皮、红枣、枸杞。
- 5. 十分钟后，将天麻切成片，蒸天麻的水留着一起炖。
- 6. 将鸭肉，姜片，陈皮，蒸天麻的水一起倒入高压锅里，再加适量水，炖半小时。
- 7. 半小时后，揭开锅盖，加入天麻，红枣，枸杞再炖十分钟。
- 8. 十分钟后，揭开锅盖，加盐，撒葱花，出锅。
- 9. 成品图。