天麻红枣煲老鸭

天麻红枣煲老鸭
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天麻红枣煲老鸭的做法

  • 天麻红枣煲老鸭的做法图解1

    1.鸭肉剁成大块。

  • 天麻红枣煲老鸭的做法图解2

    2.天麻放小碗,加没过天麻的水,上高压锅蒸十分钟左右。

  • 天麻红枣煲老鸭的做法图解3

    3.坐锅放水,下鸭肉汆出血水,捞出洗净。

  • 天麻红枣煲老鸭的做法图解4

    4.利用蒸天麻的空闲,切姜片、葱花,准备陈皮、红枣、枸杞。

  • 天麻红枣煲老鸭的做法图解5

    5.十分钟后,将天麻切成片,蒸天麻的水留着一起炖。

  • 天麻红枣煲老鸭的做法图解6

    6.将鸭肉,姜片,陈皮,蒸天麻的水一起倒入高压锅里,再加适量水,炖半小时。

  • 天麻红枣煲老鸭的做法图解7

    7.半小时后,揭开锅盖,加入天麻,红枣,枸杞再炖十分钟。

  • 天麻红枣煲老鸭的做法图解8

    8.十分钟后,揭开锅盖,加盐,撒葱花,出锅。

  • 天麻红枣煲老鸭的做法图解9

    9.成品图。

小贴士

炖鸭肉前汆一道水,做出的汤比较清澈。
我用的是水库里养的一年龄的麻鸭子,炖四十分钟刚刚好。
因为天麻不宜煮久,所以用高压锅又快又好。

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天麻红枣煲老鸭的家常做法

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