用料：
- 新鲜三文鱼头 1个
- 番茄（中型） 2个
- 瘦肉 250克
- 柠檬汁 1匙
- 食油 1/2匙
- 盐 适量
- 蒜瓣 4个
- 姜 3片
小贴士：
三文鱼头要购买新鲜的才會煲出鲜味的汤，急冻储存的三文鱼头已保存了一段时间，而且在解冻的过程中已流失了很多营养素，颜色淡了味也淡了腥味就增加了，所选用食材很重要
做法：
- 1. 新鲜三文鱼头约500克，切成6件，用少量盐和柠檬汁抹匀备用
- 2. 番茄切件
- 3. 热锅下食油，下蒜瓣和姜片炒香
- 4. 下适量的水
- 5. 接着下三文鱼头、番茄和切片的瘦肉，水沸后煲40分钟
- 6. 下盐调味，熄火
- 7. 盛起上餐桌享用