用料：
- 毛豆 半斤
- 肉末 适量
- 干辣椒 五个
- 姜 二片
- 蒜 三瓣
- 白胡椒 1/2勺
- 酱油 1/3勺
- 生抽 1勺
- 鸡精 1勺
- 淀粉 1/2勺
- 耗油 1/2勺
- 盐 1/2勺
- 料酒 1/2勺
- 热水 适量
小贴士：
做菜，切记中途是不可以加水的，如果真要加得必须是开水，毛豆不宜煮得太烂
做法：
- 1. 毛豆洗净，肉剁成肉末加白胡椒，1/4勺的盐，酱油，料酒，抓匀腌制五分钟
- 2. 干辣椒切断，姜，蒜切末
- 3. 热锅冷油小火，下入姜蒜末煸香
- 4. 再下入肉末，煸至水干，肉末出油
- 5. 再下入干辣椒，略微翻炒
- 6. 再下入毛豆，加热水，平齐毛豆就行，大火烧开，转中小火
- 7. 把其余的调料，加点水 调成水淀粉（盐，耗油，生抽，糖，鸡精，淀粉）
- 8. 待锅里汤汁快干时，倒入水淀粉收汁
- 9. 装盘，下酒不错的