用料：
- 红灯笼椒 1个
- 猪瘦肉或里脊 1块
- 生姜 几片
- 大蒜 几瓣
- 花椒粒 几粒
- 豆豉 几粒
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 蚝油 少许
- 白糖 少许
- 料酒 少许
- 鸡精 适量
小贴士：
肉丝提前腌制后再炒更入味嫩滑，翻炒时间别太久以免肉质变硬。
花椒粒和豆豉随个人喜好添加。
最后所有食材都入锅后也可以加少许海鲜生抽调味也好吃！
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 猪肉和红椒都洗干净，切丝。
- 3. 猪肉丝放碗里，加少许老抽，少许蚝油，少许料酒，适量盐，少许白糖抓匀腌制15分钟。
- 4. 大蒜去皮剁碎，生姜切片，花椒粒和豆豉各几粒。
- 5. 热锅加少许食用油，倒入腌好的肉丝大火翻炒至变色水分变干，盛出备用。
- 6. 锅中留底油，加入姜蒜，花椒粒，豆豉小火炒出香味。
- 7. 加入红椒大火翻炒片刻。
- 8. 加入炒好的肉丝继续大火翻炒至均匀后调入鸡精即可出锅！
- 9. 盛出装盘开吃！
- 10. 成品图！