用料：
- 螺蛳 100克
- 米粉 200克
- 豆腐皮 50克
- 香菇 5朵
- 海带 适量
- 熟花生米 适量
- 泡豇豆 两根
- 小白菜 3颗
- 豆瓣酱 1大勺
- 食用油 适量
- 姜，蒜，葱 适量
- 香醋 适量
- 红干椒 5个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 高汤 一大碗
小贴士：
炒豆瓣酱用小火，烫煮米粉用大火且时间要短，不然米粉太烂影响口感。可以根据自己的需要考虑是否添加盐
做法：
- 1. 准备所有原、辅料
- 2. 螺蛳洗干净，豆腐皮，海带，香菇切丝，豇豆切小段，干红椒、蒜、香葱切末
- 3. 锅里加适量油，小火放入蒜末和豆瓣酱炒香，变红油
- 4. 放入适量姜，将洗净的螺蛳倒入锅中翻炒
- 5. 将高汤倒入锅中，放入豆腐皮、香菇、海带
- 6. 汤开后放入适量生抽和香醋煮两分钟
- 7. 另起锅倒入开水，将米粉和小白菜烫煮
- 8. 米粉烫热捞出控干水分倒入碗中
- 9. 将煮好的料汤浇盖在米粉上，再放入熟花生米和酸豇豆