用料：
- 黄油 30克
- 巧克力 200克
- 蛋黄 30克
- 吉利丁 15克
- 牛奶 120克
- 打发淡奶 300克
- 蛋糕胚体 2片
- 哈密瓜 6个球
- 黄桃 2个
- 菠萝 2片
- 火龙果 1片
- 草莓 适量
- 巧克力饰片 适量
- 淋面：巧克力 150克
- 淡奶 150克
小贴士：
1、巧克力在融化过程中不要过度搅拌.会气泡.水温不要超过70度.巧克力淋面要等到冷透才可以往慕斯表面淋.
做法：
- 1. 牛奶➕巧克力➕黄油隔水融化至完全没有颗粒.水温不要超过70度
- 2. 吉利丁泡冷水完全软化即可
- 3. 巧克力融化之后加入泡软的吉利丁混合即可.加入蛋黄加拌均匀
- 4. 淡奶油打发鸡尾状分次加入巧克力酱搅拌均匀即可.入模具.一层蛋糕胚一层酱料.倒满之后抹平冷冻2小时左右
- 5. 做淋面部分.淡奶和巧克力混合隔水加热.至完全融化.离火之后要等到巧克力酱完全冷下来.不要过度搅拌会有气泡
- 6. 倒在模具表面.不要有气泡.静止完全凝固即可.分切脱模
- 7. 脱模之后装饰.表面挤奶油画圈圈
- 8. 准备水果
- 9. 哈密瓜挖球.摆放边缘.摆放其他水果摆满即可
- 10. 撒糖粉.摆拍
- 11. 摆拍