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面搓好后一定要醒好,不然面条拉不长,还好断!辣椒、花椒之类要根据个人口味增减,但辣椒粉不能少很多!没有它就没有红润的汤!牛油是必不可少的,就算你把牛肉换成别的肉,也不会对整体影晌很大!下面时最好一份一份的下,因为家里锅小火力也跟不上,面条容易粘在一起