用料：
- 面粉 适量
- 紫薯 一个
- 酵母 3克
- 白糖 适量
- 温开水 适量
小贴士：
发面时再面团上扎个孔，这样面发的均匀。凉水上锅二次发酵，这样缩短蒸的时间，也使包子或馒头更松软
做法：
- 1. 酵母，白糖加温开水充分融合
- 2. 取适量面粉加鸡蛋，依次加入酵母水用筷子搅拌均匀
- 3. 至棉絮状
- 4. 揉至表面光滑，用筷子在面团上扎个孔
- 5. 放在温暖处发至两倍大
- 6. 继续揉至表面光滑，无气孔，再次用湿的笼布盖上二次发酵20分钟
- 7. 再次揉好切成一样大小的面团，擀包子皮。
- 8. 紫薯削皮，切成丁加白糖
- 9. 依次包好放入蒸锅，再次发酵20分钟。开火上汽蒸20分钟，关火闷3分钟
- 10. 出锅