用料：
- 培根 6片
- 杏鲍菇 1个
- 葱 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
小贴士：
1.杏鲍菇加盐焯水，以及焯水后过凉水，都是为了保证杏鲍菇口感劲脆
2.培根已经有咸味了，所以耗油用量要控制好，不宜太多
3.淀粉和水可以直接用水淀粉代替
4.培根含油，所以这道菜无需放油
5.因为杏鲍菇已经焯水了，培根也易熟，所以不要蒸太久，否则会蒸老影响口感
做法：
- 1. 培根准备好
- 2. 这种培根比较宽
- 3. 把培根一片片分离，待用
- 4. 杏鲍菇切薄片
- 5. 然后再切细丝
- 6. 锅中放足量水加适量盐烧开锅，放入杏鲍菇丝焯水
- 7. 煮沸后捞出来过凉水沥干备用
- 8. 蒸锅放足量水，开火煮沸，此时，取一片培根铺平
- 9. 在培根上铺上一层杏鲍菇丝，其中短边的一端留出一段距离
- 10. 如图所示，从两条短边的一端向留有距离的一端卷起来
- 11. 卷好后如下，尽量卷紧
- 12. 依次卷好所有的培根杏鲍菇卷，装盘
- 13. 蒸锅水烧开后，把培根杏鲍菇卷放进蒸锅，隔水蒸，盖上锅盖，用大火蒸十分钟左右
- 14. 十分钟后，打开锅盖，取出培根杏鲍菇卷
- 15. 把培根杏鲍菇卷装在一个新盘子中
- 16. 蒸出来的汤汁倒在碗里，加入适量耗油，淀粉，清水
- 17. 搅拌均匀放入锅中煮沸
- 18. 煮好的汤汁浓稠油亮
- 19. 把汤汁均匀淋在培根杏鲍菇卷上
- 20. 保证每一处都淋到汤汁
- 21. 切些葱花
- 22. 把葱花撒在培根杏鲍菇上
- 23. 培根杏鲍菇卷做好了，蒸制无油健康版
- 24. 换个角度