用料：
- 芹菜 一把（大根）
- 洋葱 四分之一个
- 蒜 四粒
- 小葱 一根
- 小米椒 三根
- 蚝油 一勺
- 盐 半勺（小勺）
- 鸡精 少许
- 香醋 一勺
小贴士：
1.芹菜用西芹最好，这样吃起来香脆。
2.还可以给芹菜里拌入木耳，胡萝卜，黄瓜之类的菜，只要是自己喜欢的都可以。
3.不吃辣的可以不用放小米椒，放几个干辣椒也可以。
4.蚝油有咸味，放盐的时候掌握量，别放多了。
做法：
- 1. 芹菜去掉叶子，洗干净，斜切成片。
- 2. 把芹菜放入开水锅里焯烫一下。
- 3. 烫熟的芹菜放入冰水里过凉。
- 4. 把芹菜捞出控干水份，放入大一点的盆中，把洋葱切成丝放进去。
- 5. 挤入蒜泥，放入小米椒段，葱段。
- 6. 放入盐，鸡精，蚝油，香醋。
- 7. 锅里烧热油。
- 8. 把烧热的油淋到芹菜里，最好是淋到蒜上，这样蒜香味就激出来了。
- 9. 用筷子搅拌均匀。
- 10. 装盘就可以吃了。