萝卜烧肥肠的做法

做法：

• 1. 买回来的肥肠用清水清洗几遍，再放一大勺盐再搓洗两遍；
• 2. 再把肠翻面去掉大部分油和油筋，再放一大勺盐搓洗（油留一点肥肠口感会好吃一点），里面洗干净再翻过来清洗一遍；
• 3. 把清洗干净的肥肠用水煮5分钟，中途不停的用铲子翻翻面，煮好的肥肠再用清水洗干净；
• 4. 把萝卜切成喜欢的大小，再把肥肠切成小段泡在淘米水中15～20分钟再沥干水备用；
• 5. 姜切小片，蒜一分为二；
• 6. 再起油锅，烧油的时候就把花椒，豆瓣酱，黄豆酱，单晶冰糖，姜蒜放到锅铲上准备好，油热放进去爆香姜蒜；
• 7. 再放入肥肠炒1分钟；
• 8. 再清水，（清水多放点等会约煮40分钟的样子），料酒，老抽少许（老抽不要放太多，太多颜色就过头了）盖上锅盖大火把水煮开，转中小火20分钟；
• 9. 再加入萝卜煮15～20分钟（看萝卜切的大小定适量）
• 10. 待汁浓转大火收汁放少许盐（一点点就行，豆瓣酱老抽黄豆酱都有盐），味精，香菜梗即可；
• 11. 装盘撒上香菜叶，美味开吃～