清蒸文蛤的做法

做法：

• 1. 洗净的文蛤，备用。
• 2. 剁好的猪肉馅。
• 3. 加了葱花，姜末，料酒，胡椒粉，鸡蛋清。盐少许。拌均匀。
• 4. 淀粉备用。
• 5. 把文蛤用刀给一切两瓣。清洗干净。放盘子里。
• 6. 把刚刚剁好的肉馅添满文蛤里。
• 7. 准备上锅蒸喽。上气记时，大火6～8分钟。出锅。
• 8. 出锅，倒出蒸文蛤汁备用。备葱花一勺。
• 9. 撒在文蛤上喽。撒的均匀点。
• 10. 刚刚倒的文蛤汁。
• 11. 加半勺食用油。放油为了让汤汁更明亮。烧开。
• 12. 再把图4的淀粉加少许清水，拌均匀倒锅里搅匀。出锅。图4的淀粉里加了料酒，胡椒。
• 13. 直接浇在文蛤盘里。放两棵香菜点缀。
• 14. 再来一张成品图。