用料：
- 茄子 一个
- 葱蒜 适量
- 辣椒 一个
- 五花肉 少许
- 油 适量
- 蚝油 2大勺
- 水 适量
- 盐 适量
小贴士：
用了蠔油就不用加生抽 糖 调味了
做法：
- 1. 材料准备好
- 2. 把茄子洗干净，切条状撒入少许盐
- 3. 腌制十分钟出水
- 4. 把配料处理好，五花肉切片 蒜辣椒切碎 葱切段
- 5. 把腌出水的茄子撒上一些玉米淀粉，备用
- 6. 锅放入适量的油烧至八成热
- 7. 放入茄子，烧至变色
- 8. 捞起备用
- 9. 锅留底油，把五花肉放入煸炒出油
- 10. 再把配料放入爆炒
- 11. 放入之前的茄子翻炒
- 12. 用蚝油水调成酱汁 调味
- 13. 中小火焖煮五分钟
- 14. 把汤汁收干即可关火
- 15. 装盘