用料：
- 猪肉 400克
- 香菇 200克
- 胡萝卜 1根
- 面粉 500克
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 十三香 适量
- 豆瓣酱 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
小贴士：
香菇焯水后不用挤汤只需控掉多余水份即可，以免馅料太干影响口感。煮饺子的方法可以参见我之前饺子的菜谱都有介绍
做法：
- 1. 猪肉剁成肉糜，加入葱姜末，盐、十三香、豆瓣酱、油、酱油顺时针搅打上劲，盐放足量后边就不用放了
- 2. 胡萝卜去皮洗净擦成丝剁碎
- 3. 香菇洗净入沸水中焯烫至断生，捞出剁碎
- 4. 面粉加适量清水搅成絮状，和成软硬适中的面团醒发20分钟
- 5. 将肉馅倒入香菇胡萝卜碎中搅拌均匀
- 6. 切一部分面团揉成长条，切好小剂子
- 7. 挨个擀成中间略厚边缘薄的圆形
- 8. 包好所有的饺子下锅煮就好啦