家常水煮肉片的做法

做法：

• 1. 准备好食材：肉，青菜（按个人口味）。
• 2. 肉切小片。
• 3. 加生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半汤匙食用油腌20分钟。
• 4. 蒜去皮切碎，姜切丝，辣椒切圈，适量豆瓣酱。
• 5. 锅中烧热水，放入适量盐，依次放入黄瓜和木耳、芹菜和海鲜菇焯至断生，捞出铺在一个深盆的底部待用,放点葱花在上面。
• 6. 炒锅烧热倒油爆香姜蒜。
• 7. 将郫县豆瓣放入锅里小火慢炒出红油，加入高汤（或清水）加入糖、盐调好味，把汤烧开。
• 8. 将腌好的肉片放入煮开的汤中，用筷子拨散，等汤再次烧开肉片变色即关火。
• 9. 将煮好的牛肉片倒入铺好焯过的蔬菜的锅中， 撒上葱花和香菜末。
• 10. 倒入汤汁，另起锅放进3-4汤匙油，放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可。