用料：
- 面粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 油 少许
- 盐 少许
- 十三香 少许
- 葱 小半段
- 黑芝麻 少许
小贴士：
开水烫面口感比较劲道。烙饼时一定要用小火，不然会糊。
做法：
- 1. 面粉放入盆内
- 2. 正在煮沸的开水
- 3. 用开水分次加入搅拌成絮状
- 4. 揉成比较光滑的面团，醒面三十分钟
- 5. 把面团放在案板上，揉搓十分钟
- 6. 把面团擀成长方形面片
- 7. 抹油，撒盐，十三香，
- 8. 从下面卷到上面
- 9. 切成几个小面团，把面团两头都塞好，按扁擀成面片
- 10. 鸡蛋打散
- 11. 油锅放入面片，小火烙
- 12. 第一面微微凝固时倒上蛋液和葱花，撒上黑芝麻
- 13. 第二面金黄时关火，出锅
- 14. 装盘