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韭菜木耳水饺的做法
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用料:
韭菜
1把
干木耳
1把
中筋面粉
250g
水
125g
猪肉
100g
葱
适量
鲜酱油
1小勺
香油
1小勺
盐
4g
食用油
适量
小贴士:
和面时放的鸡蛋可以不放。
调味料依据自家喜好添加。
因为是韭菜馅不宜煮太长时间。
做法:
1.
面粉里加入清水,搅拌成絮状。
2.
揉成光滑的面团,放盆子里盖盖子醒20~30分钟。
3.
肉馅加里放入所有调味料,顺时针搅拌上劲。
4.
干木耳泡发洗净,开水中焯烫,过凉水沥干水分。
5.
韭菜洗净切丁,木耳切丁,和拌好的肉馅放在一个盆子里。
6.
沿一个方向搅拌均匀。
7.
面板撒薄粉,把面团揉的更光滑一些,多揉一会儿。
8.
取一块面团搓成长条状。
9.
揪成大小一致的记忆
10.
按扁,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
11.
取一个饺子皮,中间放入适量的饺子馅儿。
12.
先捏紧中间,再捏紧两边。依次捏好所有饺子生坯。
13.
锅中烧开水,放入饺子,水开饺子浮起后加一碗凉水,盖上锅盖,水再次烧开时,再放入一碗凉水,再盖盖子。
14.
水烧开时在煮一会儿,关火,饺子就煮好了,开始捞饺子装盘。
15.
成品图。
16.
再来个近照,香香哒!