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韭菜木耳水饺的做法

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  • 用料:

  • 韭菜  1把
  • 干木耳  1把
  • 中筋面粉  250g
  •  125g
  • 猪肉  100g
  •  适量
  • 鲜酱油  1小勺
  • 香油  1小勺
  •  4g
  • 食用油  适量

小贴士:

和面时放的鸡蛋可以不放。
调味料依据自家喜好添加。
因为是韭菜馅不宜煮太长时间。

做法:

  • 1. 面粉里加入清水,搅拌成絮状。
  • 2. 揉成光滑的面团,放盆子里盖盖子醒20~30分钟。
  • 3. 肉馅加里放入所有调味料,顺时针搅拌上劲。
  • 4. 干木耳泡发洗净,开水中焯烫,过凉水沥干水分。
  • 5. 韭菜洗净切丁,木耳切丁,和拌好的肉馅放在一个盆子里。
  • 6. 沿一个方向搅拌均匀。
  • 7. 面板撒薄粉,把面团揉的更光滑一些,多揉一会儿。
  • 8. 取一块面团搓成长条状。
  • 9. 揪成大小一致的记忆
  • 10. 按扁,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
  • 11. 取一个饺子皮,中间放入适量的饺子馅儿。
  • 12. 先捏紧中间,再捏紧两边。依次捏好所有饺子生坯。
  • 13. 锅中烧开水,放入饺子,水开饺子浮起后加一碗凉水,盖上锅盖,水再次烧开时,再放入一碗凉水,再盖盖子。
  • 14. 水烧开时在煮一会儿,关火,饺子就煮好了,开始捞饺子装盘。
  • 15. 成品图。
  • 16. 再来个近照,香香哒!