用料：
- 土豆 一个
- 青椒 两个
- 小葱 一根
- 姜丝 少许
- 蒜 两个
- 小米椒 两个
- 香醋 一勺
- 盐 一小勺
- 鸡精 半勺
小贴士：
1.土豆丝如果切的很细炒的时候就得大火快炒，否则炒的时间长了土豆丝就变得面了，吃起来就不是脆脆的口感了。
2.如果不吃辣就可以不用放小米椒。
3.土豆丝倒入锅中后要快速翻炒后马上淋上醋，这样土豆丝就会很脆了，不要炒的时间太长，否则就炒面了。
做法：
- 1. 把青椒切成丝，土豆切成丝用清水洗干净淀粉。
- 2. 小米椒切成马耳朵片，蒜切成片，姜切成丝，葱切成葱花。
- 3. 锅烧热倒入适量的油，油热后放入小米椒，葱姜蒜煸炒出香味。
- 4. 倒入青椒丝煸炒出香味。
- 5. 倒入土豆丝快速翻炒均匀。
- 6. 沿着锅边倒入香醋，这样可以激出醋的香味。倒入醋后快速翻炒。
- 7. 放入盐。
- 8. 放入鸡精后快速翻炒，土豆丝变软后马上关火盛出。
- 9. 盛入盘中就可以吃了。