用料：
- 黄豆芽 200克
- 青红椒 适量
- 泡椒 7个
- 酸豆角 2根
- 大蒜 5辨
- 葱姜 适量
- 生抽 适量
- 香醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
小贴士：
黄豆芽焯皮，基本七成熟，炒制主要是让它进味，所以不需要再煮！
葱姜炒香后，最好能先放泡角和酸豆角炒一会，这样能让它们的酸辣味充分融出！
做法：
- 1. 豆芽洗泡干净
- 2. 用开水焯两三分钟，捞出控水
- 3. 泡椒一分三段，酸豆角切段，蒜姜葱切沫，青红椒切丝
- 4. 热锅加油，先把葱姜蒜爆香
- 5. 再放入其他配菜，翻炒一分钟，中火即可
- 6. 倒进豆芽，加生抽，香醋和盐再炒一分钟
- 7. 最后放点鸡精，翻两下，关火
- 8. 盛进盘子
- 9. 再来一张