用料：
- 鸡爪 1斤
- 蒜苗 2根
- 蒜 3瓣
- 姜 适量
- 红辣椒 4个
- 花椒 少量
小贴士：
炒鸡爪时油适量不要太多，不然吃起来会很油
做法：
- 1. 把鸡爪洗干净，用刀切一刀方便入味
- 2. 在锅内加入清水、盐、姜丝、料酒、卤料，倒入鸡爪煮熟
- 3. 鸡爪大概煮十五分钟，肉能撮烂时，捞起来在冷水中泡会
- 4. 把姜、蒜、辣椒、蒜苗切成丁备用
- 5. 在锅内加入热炒热后，倒入姜蒜、辣椒、花椒、老抽、生抽炒香后，倒入鸡爪
- 6. 起锅时倒入五香粉、鸡精、剩余的蒜苗翻炒装盘，便完成啦
炒鸡爪时油适量不要太多，不然吃起来会很油