用料：
- 植物油 适量
- 空心菜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
小贴士：
1.炒青菜之类的一定要大火快炒，尽量把时间缩短一些，维生素流失得也会少一些。
2.空心菜淘洗干净后不要把水彻底沥干，沥掉一半就可以了，最好是炒的时候再捞出，炒的时候可以少放点油，而且炒出来脆、嫩、绿，不易粘锅，炒出来不会干瘪瘪的。
做法：
- 1. 准备一把空心菜、两瓣蒜、一块姜、干辣椒两个、花椒、葱白适量。
- 2. 空心菜切去比较老的那一截、再用水冲洗一遍，然后摘成长短合适的段，也可用刀切，最后再用清水洗两遍，怕有农药残留。 姜切丝蒜切片、葱白切圈、辣椒切段。
- 3. 热锅冷油， 油温六成热放入花椒辣椒葱姜蒜爆香。
- 4. 继续放入空心菜，大火快炒。
- 5. 待一面断生后再用锅铲翻一面。
- 6. 现在放盐和味精翻炒均匀即可出锅了。
- 7. 成品效果图：一道香辣的炝炒空心菜就此完成。
- 8. 再来一张
- 9. 这样的搭配你喜欢吗？来两个自制花卷再来碗南瓜粥，配上一盘炝炒空心菜太完美了，一个人的午餐也可以简单而又营养均衡，不说了，开动！