用料：
- 猪脚 一只
- 黄豆 100克
- 葱 10克
- 八角 一个
- 干辣椒 一克
- 十三香 一克
- 豆豉 5克
- 蒜 10克
- 姜 5克
- 香叶 2～3片
- 冰糖 12克
- 豆豉 5克
- 料酒 2/1汤匙
- 生抽 1汤匙0
- 酱油 1/2汤匙
- 油 2汤匙
小贴士：
猪蹄上总有些细小的猪毛，焯水过后很容易夹出来，焯水时用冷水可以更好地去除猪蹄上面的异味儿，黄豆一定要提前泡发
做法：
- 1. 先准备猪脚一只《事先叫老板给剁好了的》小黄豆一百克
- 2. 黄豆提前用水泡一晚上，水位没过黄豆两成左右
- 3. 泡好的样子，比原来大了两到三倍有没有，捞起沥干水分备用
- 4. 准备一锅水烧开放入猪脚煮五分钟左右
- 5. 煮好后是这个样子的一层脏东西，用清水过一遍
- 6. 重复上图动作再次用清水过一遍，看是不是比刚才好很多，只有有一点点了
- 7. 有没有看到很细微的毛用夹子夹掉，我没有夹子只能用眉夹了
- 8. 全部洗净处理完
- 9. 准备好材料
- 10. 热锅倒油
- 11. 热油后下姜片，八角，桂皮，干红椒，豆豉，香叶，炒香，蒜，大葱
- 12. 倒猪蹄炒至微微发黄
- 13. 加入料酒，生抽，酱油，冰糖，炒至上色
- 14. 加黄豆，十三香，翻炒片刻
- 15. 加入开水，没过猪脚，烧开后转小火炖至1.5小时
- 16. 汤汁浓稠后加点盐，鸡粉，最后撒点葱花即可
- 17. 如果赶时间可以烧开后放进电压力锅，选择炖菜选项，豆/蹄筋灯亮就可以，慢慢等待吧，四十多分钟就可以了
- 18. 装盘撒点葱花装饰