用料：
- 面粉 150g
- 苋菜 适量
- 熟花生米 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 少许
- 花椒油 少许
- 蒜泥 适量
- 姜汁 适量
- 生抽 少许
- 盐 适量
- 味精 少许
- 黄瓜丝 适量
- 白糖 少许
小贴士：
苋菜也可以直接榨汁，那样做出的色彩更鲜艳。
做法：
- 1. 苋菜清洗干净
- 2. 开水里煮熟出锅沥出水份。
- 3. 煮苋菜的水凉凉，倒入面粉中放少许盐，搅拌均匀没有颗粒的样子。
- 4. 蒸凉皮的模具刷上油，倒入适量的面糊。
- 5. 入锅蒸大火2分钟左右出锅。
- 6. 放一盆冷水连模具一起放入水中冷却。
- 7. 拿掉凉皮表面刷上油
- 8. 全部蒸好每张凉皮都刷过油，可以重叠。
- 9. 凉皮切丝
- 10. 熟苋菜垫底
- 11. 放入少许黄瓜丝
- 12. 用一小碗将以上所写调料调成汁。
- 13. 放入凉皮，花生米，浇上调料汁即可。
- 14. 再来一张