用料:
- 生菜 半斤
- 猪肉里脊 一斤
- 油 适量
- 蒜泥 适量
- 干辣椒段 适量
- 火锅底料 2两
- 鸡粉 3小勺
- 味精 2小勺
- 盐 1小勺
- 豆瓣酱 适量
- 辣妹子 适量
- 生粉 适量
做法:
- 1. 这个猪肉里脊要切成片(最好是冰箱里冻一下切),然后加入盐,鸡粉,小苏打搅拌,再加入鸡蛋搅拌,最后加点淀粉挂浆。
- 2. 把生菜撕成片放汤盆里。
- 3. 倒入色拉油,油温至七成热下入肉片,用铲子顺方向搅拌炸熟,捞出控油。
- 4. 油红,加入蒜泥、小葱花爆香,再加入火锅底料,少量番茄酱,少量豆瓣酱,少量辣妹子,温火搅匀加水。
- 5. 把肉片加入锅中,大火煮沸,调小火入味。加生粉勾芡。
- 6. 倒入生菜汤盆中。
- 7. 加干辣椒、小葱花、蒜泥,兹油。