用料：
- 猪大肠 1000克
- 姜 一小块
- 葱 一根
- 八角 适量
- 小辣椒 一个
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
做法：
- 1. 大肠里外清洗干净
- 2. 葱姜蒜，八角，小辣椒备用
- 3. 锅里水烧开放入葱段，姜片和大肠，倒入2勺料酒煮5分钟
- 4. 捞起大肠过凉水，切小段
- 5. 净锅放适量油下入姜蒜和小辣椒爆香
- 6. 下入大肠翻炒
- 7. 调入适量生抽，老抽使大肠上色
- 8. 加入适量清水没过大肠（水，大肠比例2:1）调入适量盐和鸡精，开中小火盖上锅盖中小火焖煮
- 9. 收汁即可
- 10. 成品图