用料：
- 菠菜 500克
- 花生米 50克
- 豆油 2勺
- 盐 6克
- 生抽 1勺
- 陈醋 1勺
- 白糖 1/2勺
- 大蒜 1瓣
- 味精 3克
- 香油 1/2勺
小贴士：
1.菠菜放沸水锅里烫变色后，立即捞出，如果时间长了，菠菜颜色不翠绿，变黄不好看。2.花生米用小火慢慢炒制，火大了易糊。
做法：
- 1. 将大蒜去皮，菠菜，花生米洗净控净水。
- 2. 大蒜切成末，菠菜切成段。
- 3. 菠菜放沸水锅中焯一下，过凉水，用手挤去多余水分。
- 4. 炒锅放油后，冷锅冷油倒入花生米，小火煸炒。
- 5. 炒至花生米出现“噼啪”的声音，颜色变深，关火，再煸炒几下即可盛出。
- 6. 将花生米倒入焯好的菠菜盘中，放入盐，蒜末，生抽，陈醋，白糖，香油，味精搅拌均匀即可享用。