用料：
- 鱿鱼须 300克
- 芹菜 150克
- 胡萝卜 50克
- 红泡椒 半个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 香菜 适量
- 小米椒 4个
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
鱿鱼焯水之后基本上已经熟了，所以后面不能炒太久，要不然炒老了口感不好。
做法：
- 1. 鱿鱼洗净焯水后切成段。
- 2. 芹菜切段，胡萝卜切粗丝，红泡椒切粗丝。
- 3. 姜切片，小米椒切小丁，蒜切末，香菜切碎。
- 4. 热油锅，倒入姜、蒜和小米椒，小火煸香。
- 5. 倒入胡萝卜，大火快速翻炒片刻。
- 6. 倒入鱿鱼，再大火翻炒片刻。
- 7. 倒入芹菜和红泡椒，大火翻炒至芹菜断生。调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒均匀，关火。
- 8. 盛出装盘。