用料：
- 饼皮：转化糖浆 270克
- 普通面粉 400克
- 枧水 8克
- 玉米油 100克
- 馅；大枣 1000克
小贴士：
枧水和油糖浆要充分拌匀，面粉吸水性不同上下相差50g左右，刷蛋黄要少刷，蛋黄中加点水，枣泥冷藏后易于团成团
做法：
- 1. 转化糖浆和植物油，搅拌均匀。
- 2. 然后加枧水拌匀，如图中浑浊的颜色
- 3. 筛入面粉，用铲子翻拌成面穗再团起来
- 4. 将面团成光滑油亮的样子，包好后放冷藏4小时至1夜
- 5. 趁着面还在醒着，我们做馅，大枣蒸熟，用勺子去除枣核
- 6. 枣肉放进料理机搅成泥
- 7. 搅好的枣泥盛在容器中放冷藏1小时或I夜
- 8. 面团从冷藏取出，分成20克的挤子用掌心揉搓圆
- 9. 枣泥刚从冷藏取出立马团成30克的圆球，包成月饼
- 10. 月饼模具印成想要的形状
- 11. 烤箱200度预热10分钟，月饼表面喷水，200度烤8分钟，拿出凉2分钟刷蛋黄，然后转160度20分钟
- 12. 烤好的月饼在烤箱焖2分钟，取出放烤网上晾凉
- 13. 晾凉后放保鲜盒里蜜封放冷藏48小时后食用
- 14. 2天2夜后吃一口，简直太美味了，成仙了！！！