枣泥月饼

枣泥月饼
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食材用料

饼皮:转化糖浆 270克
普通面粉 400克
枧水 8克
玉米油 100克
馅;大枣 1000克

枣泥月饼的做法

  • 枣泥月饼的做法图解1

    1.转化糖浆和植物油,搅拌均匀。

  • 枣泥月饼的做法图解2

    2.然后加枧水拌匀,如图中浑浊的颜色

  • 枣泥月饼的做法图解3

    3.筛入面粉,用铲子翻拌成面穗再团起来

  • 枣泥月饼的做法图解4

    4.将面团成光滑油亮的样子,包好后放冷藏4小时至1夜

  • 枣泥月饼的做法图解5

    5.趁着面还在醒着,我们做馅,大枣蒸熟,用勺子去除枣核

  • 枣泥月饼的做法图解6

    6.枣肉放进料理机搅成泥

  • 枣泥月饼的做法图解7

    7.搅好的枣泥盛在容器中放冷藏1小时或I夜

  • 枣泥月饼的做法图解8

    8.面团从冷藏取出,分成20克的挤子用掌心揉搓圆

  • 枣泥月饼的做法图解9

    9.枣泥刚从冷藏取出立马团成30克的圆球,包成月饼

  • 枣泥月饼的做法图解10

    10.月饼模具印成想要的形状

  • 枣泥月饼的做法图解11

    11.烤箱200度预热10分钟,月饼表面喷水,200度烤8分钟,拿出凉2分钟刷蛋黄,然后转160度20分钟

  • 枣泥月饼的做法图解12

    12.烤好的月饼在烤箱焖2分钟,取出放烤网上晾凉

  • 枣泥月饼的做法图解13

    13.晾凉后放保鲜盒里蜜封放冷藏48小时后食用

  • 枣泥月饼的做法图解14

    14.2天2夜后吃一口,简直太美味了,成仙了!!!

小贴士

枧水和油糖浆要充分拌匀,面粉吸水性不同上下相差50g左右,刷蛋黄要少刷,蛋黄中加点水,枣泥冷藏后易于团成团

枣泥月饼的家常做法

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