用料：
- 五花肉 1块
- 花椒 1勺
- 八角 4块
- 葱 1颗
- 姜 1块
- 蒜 4瓣
- 酱油 2勺
- 醋 1勺
- 盐 1匙
- 香油 1匙
- 辣椒油 适量
小贴士：
1.五花肉整块焯水洗净，重新冷水下锅煮熟。2.随吃随淋入碗汁味道更佳。3.可以加入香葱，香菜末味道更佳。
做法：
- 1. 五花肉冷水入锅焯水，反复清洗干净
- 2. 锅入冷水加入焯水后的五花肉，葱段，姜片，花椒，八角大火烧开转小火煮半小时到四十分钟
- 3. 煮好的五花肉用筷子可以轻松穿透即可晾凉切薄片
- 4. 调碗汁：鲜味酱油，醋，盐，蒜末，辣椒油，香油搅拌均匀
- 5. 吃的时候将碗汁淋在煮肉上拌匀，美味的凉拌猪肉肥而不腻。可以加入适量香葱香菜末味道更佳！