用料：
- 豇豆 三百克
- 秋辣椒 两个
- 色拉油 十克
- 盐 两克
- 耗油 四克
- 蒜瓣 五克
小贴士：
豇豆在焖烧前一定得炒两分钟，这样炒制出来的就很美味，不会有青气，这道菜适合提前放盐，因豇豆不易入味，耗油不但可以提鲜，也可以把菜的汤汁都吸附在豇豆上，这样炒出来的豇豆就更美味。，所以这道菜味精和鸡精都免了。
做法：
- 1. 把豇豆摘洗干净，辣椒去把，蒜去皮，然后把辣椒和蒜瓣洗净
- 2. 把豇豆在案板上切两寸长的段，辣椒去籽，切成像豇豆长短的条状，蒜切片备用
- 3. 锅内加色拉油十克，开小火烧两成热
- 4. 把蒜片下锅，炸制成微黄.且出香味即可
- 5. 然后把豇豆和辣椒一同下锅，调中火炒一分钟左右
- 6. 加盐两克，再炒一分钟
- 7. 往锅内加清水两百克左右，如图所示，盖上锅盖，中火把锅内的水烧开，然后转小火焖烧五分钟，（焖烧这五分钟，就菜入味的关键）
- 8. 五分钟后，锅内还剩少许汤汁时，加耗油四克，翻炒均匀，这道美味下饭菜就做好了
- 9. 成品菜