用料：
- 红薯粉条 1小包（188克）
- 肉馅 150克
- 大蒜 6-8瓣
- 小葱 2-3根
- 红辣椒 1小段
- 黄豆酱 半勺
- 豆面酱 半勺
- 生抽 半勺
- 耗油 半勺
- 料酒 半勺
- 老抽 半勺
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
小贴士：
1.红薯粉条用水加老抽煮软，炒的时候易熟，而且粉条可以很好地上色
2.炒肉末的酱料可根据自己的口味加以调整，可以只用其中的一两种
3.这道菜的油比普通炒菜稍微多一点，以免沾锅
4.能吃辣的朋友，炝锅时加入红干辣椒，味道会更香
做法：
- 1. 红薯粉准备好
- 2. 肥瘦三七开的猪肉绞馅儿备用
- 3. 葱，蒜，红辣椒全都切碎备用
- 4. 红薯粉条用温水泡软
- 5. 连水放入锅中，加适量盐
- 6. 再加半勺老抽到锅中，并把红薯粉煮至七分熟
- 7. 捞出来稍稍沥水，不要把水分全沥干，那样粉条会粘连
- 8. 用剪刀把粉条剪几刀，避免太长，不好夹取
- 9. 取一个小碗，放入配方用量的黄豆酱，豆面酱，生抽，耗油，料酒，白糖
- 10. 调匀备用
- 11. 炒锅放适量油烧至七成热，倒入一半葱花和一半蒜蓉炒香
- 12. 然后放入肉馅煸炒出油
- 13. 炒至肉粒变色，不粘锅时
- 14. 往锅中倒入调好的酱料
- 15. 继续快速翻炒，至肉末均匀上色
- 16. 用盛酱料的碗盛大半碗开水倒入锅中
- 17. 大火烧开锅
- 18. 此时把处理过的红薯粉条倒入锅中
- 19. 快速不断地翻炒均匀
- 20. 加入剩下的一半葱花，蒜蓉，和红辣椒碎
- 21. 再次翻炒均匀至汤汁浓稠就行了
- 22. 出锅装盘