用料：
- 土豆 1个
- 洋葱 1/4个
- 辣椒 半个
- 猪肉 70克
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 一小碗
小贴士：
土豆切片后要用清水冲洗两遍，去掉土豆中的淀粉成分。
做法：
- 1. 把土豆去皮切片，洋葱和尖椒切斜片，猪肉切薄片。
- 2. 锅中放适量油烧至五成热，放入肉片炒至断生。
- 3. 调入生抽、料酒和老抽翻炒上色。
- 4. 再放入土豆片翻炒均匀。
- 5. 倒入一小碗清水，中小火炖煮五分钟左右。
- 6. 待土豆八九分熟，放入洋葱和尖椒大火快速翻炒一、两分钟。
- 7. 调入适量的盐和鸡精。
- 8. 翻炒均匀盛出装盘。
- 9. 成品图。