用料：
- 腐竹 十根
- 冬瓜 半个
- 生姜 半个
- 干辣椒 六个
- 油 五汤匙
- 郫县豆瓣酱 三汤匙
- 盐 一汤匙
- 鸡精 一汤匙
小贴士：
这道菜一定要大火快炒。
不喜欢吃香菜的人可以不放香菜点缀。
做法：
- 1. 准备好食材：腐竹，冬瓜，生姜，干辣椒。
- 2. 把干辣椒切成菱形状，生姜切末，放盘子里备用。
- 3. 把腐竹切菱形状，冬瓜切块。放盘子里备用。
- 4. 给锅里加点油，开大火，油热后把生姜末，干辣椒段，郫县豆瓣酱倒入锅里煸炒出香味儿。
- 5. 把冬瓜倒入锅里翻炒五分钟。
- 6. 把腐竹也倒入锅里，继续翻炒三分钟。
- 7. 给锅里加入约一百毫升的凉水，大火烧开后，加入盐和鸡精，即可盛入盘子里，给腐竹和冬瓜上用两片香菜叶点缀后，即可食用。
- 8. 腐竹烧冬瓜成品图。