用料：
- 猪大肠 一斤八两
- 花椒、八角、桂皮、姜、肉蔻…… 适量
- 料酒 少许
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
自己做的猪大肠吃着放心，虽然收拾起来比较麻烦，洗的时候我用了两遍盐洗，另外洗的时候还可以放点醋洗
做法：
- 1. 猪大肠先洗两遍
- 2. 翻面后撕掉里面过多的肥油（留少许）和小疙瘩（淋巴结）多洗几遍干净后翻面再洗几次，洗干净
- 3. 锅中加入适量的清水烧开，下入洗好的猪大肠焯水，水再次沸腾后捞出
- 4. 焯过水的猪大肠
- 5. 准备好的大料
- 6. 全部调料放入锅中，加水没过猪大肠，高压锅上汽后改中火继续煮十分钟关火焖一儿
- 7. 煮好的猪大肠
- 8. 切片装盘、香气扑鼻