用料：
- 草鱼 400克
- 皮蛋 1个
- 姜片 适量
- 葱 适量
- 花椒 几粒
- 白酒 适量
- 猪油 10克
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 胡椒 适量
小贴士：
片成片的鱼一定要放足小料用淀粉抓粘抓匀，才会有好的口感。
做法：
- 1. 杀好洗净如图剖开。
- 2. 取鱼肉一片。
- 3. 开鱼片，薄片哦。
- 4. 腌制好后，将片抓粘上粉，选除葱姜不要。
- 5. 备皮蛋一枚
- 6. 热锅放少量猪油。
- 7. 放入皮蛋，捣烂翻炒，这是出奶白汤的关键哦。
- 8. 加适量水，一盆鱼汤量，放少许白糖，盐胡椒调味。
- 9. 放鱼片小火半分钟，成型，猛火半分钟即可。
- 10. 装盆，几粒小葱。