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卷子的做法
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用料:
面粉
300克
酵母
3克
水
适量
食用油
适量
盐
适量
小贴士:
发面制品成功的关键两次醒发都要到位,发好后的面团要充分揉匀,完全排气成品表面才会光滑!
做法:
1.
面粉和酵母一起放入容器
2.
缓慢加入适量水,搅拌成絮状
3.
揉成光滑面团,放温暖处发酵2.5倍
4.
发好了
5.
取出面团排出气体,揉至光滑
6.
擀成大薄面片
7.
均匀抹上食用油,表面撒上食盐
8.
从一头开始卷紧
9.
卷好的样子
10.
切成适当大小的段
11.
放在抹了油的蒸屉上入锅二次发酵
12.
发好后,开火蒸15分钟关火,闷3分钟出锅即可
13.
出锅来张近照,层次分明~很松软呢
14.
再来一张