卷子

卷子
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作者:BABY杨轶

食材用料

酵母 3克
适量
适量

卷子的做法

  • 卷子的做法图解1

    1.面粉和酵母一起放入容器

  • 卷子的做法图解2

    2.缓慢加入适量水,搅拌成絮状

  • 卷子的做法图解3

    3.揉成光滑面团,放温暖处发酵2.5倍

  • 卷子的做法图解4

    4.发好了

  • 卷子的做法图解5

    5.取出面团排出气体,揉至光滑

  • 卷子的做法图解6

    6.擀成大薄面片

  • 卷子的做法图解7

    7.均匀抹上食用油,表面撒上食盐

  • 卷子的做法图解8

    8.从一头开始卷紧

  • 卷子的做法图解9

    9.卷好的样子

  • 卷子的做法图解10

    10.切成适当大小的段

  • 卷子的做法图解11

    11.放在抹了油的蒸屉上入锅二次发酵

  • 卷子的做法图解12

    12.发好后,开火蒸15分钟关火,闷3分钟出锅即可

  • 卷子的做法图解13

    13.出锅来张近照,层次分明~很松软呢

  • 卷子的做法图解14

    14.再来一张

小贴士

发面制品成功的关键两次醒发都要到位,发好后的面团要充分揉匀,完全排气成品表面才会光滑!

本菜谱由BABY杨轶上传

卷子的家常做法

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