用料：
- 罗非鱼 1个
- 番茄 2个
- 花生油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 姜 1块
- 葱 5根
小贴士：
这道菜姜葱要多些，也可放些香菜，我不喜欢香菜所以就没放。起锅后要趁热吃，凉了腥味会变重些。
做法：
- 1. 罗非鱼洗净倒适量盐和料酒两面均匀涂抹腌制半小时。
- 2. 其他食物洗净切好备用。
- 3. 热锅倒入适量花生油，先将姜和葱白爆出香味，将其捞出，放入腌制好的鱼，煎至双面微焦。
- 4. 倒入适量开水，将番茄以及姜和葱放入盖上盖子炖上15至20分钟。
- 5. 起锅前放入调味料煮一会儿便可起锅。
- 6. 起锅撒上葱段便可开吃。