用料：
- 南瓜 200克
- 咸鸭蛋黄 2个
- 玉米油 20克
小贴士：
南瓜一定要在开水中焯熟，两分钟就熟了。然后再和咸蛋黄混合的时候，不到一分钟就可出锅。咸蛋黄是我自己腌的，所以很难压碎。用成品的应该很细腻，做出来比这个好看。
做法：
- 1. 将南瓜切成大拇指，粗细长短的块。
- 2. 将南瓜条放入开水中，焯两分钟捞出控水。
- 3. 准备好两个咸鸭蛋黄，这是我自己腌的咸鸭蛋。
- 4. 鸭蛋黄和蛋清分离磕入碗中。
- 5. 用勺子将咸蛋黄压碎，因为是自己压的很结实不好弄碎。
- 6. 锅中油烧热，放入咸蛋黄碎翻炒至白泡沫状。
- 7. 放入烫好的南瓜条进行翻炒。
- 8. 炒到咸蛋黄都能挂在南瓜条上。
- 9. 炒到发干，关火装盘
- 10. 香香的，绵绵沙沙的可好吃了