用料：
- 瘦猪肉 200克
- 大葱 两根
- 蛋清 少许
- 盐 少许
- 料酒 一大勺
- 酱油 一大勺
- 耗油 一大勺
- 鸡精 一小勺
- 油 50克
小贴士：
猪肉用里脊最好
用水淀粉给肉上浆也可以
做法：
- 1. 准备好猪肉和大葱
- 2. 猪肉切成三毫米厚的薄片
- 3. 再用刀轻轻拍松
- 4. 加入料酒，盐和少许蛋清，上浆
- 5. 用手搅打上劲儿以后备用
- 6. 大葱斜着切成段
- 7. 锅里烧热油，先下入葱段
- 8. 炒至出香味儿，微微变焦
- 9. 下入猪里脊肉，快速翻炒
- 10. 再加入一大勺酱油，蚝油和少许鸡精
- 11. 继续翻炒，二十秒
- 12. 出锅装盘