云南杂酱米线的做法

做法：

• 1. 备齐炒杂酱的食材。花生提前入烤箱烤8分钟，放凉备用。
• 2. 油烧至五成热，关小火，下八角草果（草果用刀拍一下）炸出香味。
• 3. 下香辣酱炒一下，时间不要过久。
• 4. 放入肉末翻炒。
• 5. 肉末变色放入花生炒均匀就完成了。
• 6. 米线下锅煮1分钟左右，捞起来装入碗中。
• 7. 备齐所需食材。韭菜开水烫一下，捞起来过凉水，切段，葱切末，胡萝卜切丝。
• 8. 把配菜码放到装米线的碗中，加入盐酱油和味精，最后把汤轻轻倒入，再加一勺自制辣椒油，就完成了。
• 9. 炸酱米线完成。