云南杂酱米线的做法

• 1.备齐炒杂酱的食材。花生提前入烤箱烤8分钟，放凉备用。

• 2.油烧至五成热，关小火，下八角草果（草果用刀拍一下）炸出香味。

• 3.下香辣酱炒一下，时间不要过久。

• 4.放入肉末翻炒。

• 5.肉末变色放入花生炒均匀就完成了。

• 6.米线下锅煮1分钟左右，捞起来装入碗中。

• 7.备齐所需食材。韭菜开水烫一下，捞起来过凉水，切段，葱切末，胡萝卜切丝。

• 8.把配菜码放到装米线的碗中，加入盐酱油和味精，最后把汤轻轻倒入，再加一勺自制辣椒油，就完成了。

• 9.炸酱米线完成。