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大葱香菇猪肉饺子的做法

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  • 用料:

  • 前腿肉  500克
  • 香菇  200克
  • 大葱  2根
  • 香油  适量
  • 酱油  适量
  • 鸡蛋  2枚
  • 鸡精  适量
  • 姜蒜末  适量
  • 饺子皮  适量
  • 白芝麻  适量
  • 辣椒酱  适量

小贴士:

1、肉馅用手抓匀后放一会儿更好入味。2、包的时候,饺子皮如果太干可以在皮子边沿涂上一圈水。3、水开后加点盐,下完饺子用锅铲推动一下,使饺子随着水的流动而转动,以免粘锅。

做法:

  • 1. 准备好主要食材。
  • 2. 肉剁成馅,香菇切小丁,大葱切碎。
  • 3. 锅里倒入适量油,少许盐将香菇丁翻炒出香味。(直接放入肉馅拌匀也可以,但炒一下摊凉加入肉馅会更香)
  • 4. 盛入盘中摊凉。
  • 5. 将大葱末、香菇丁倒入肉馅里,加香油、酱油、盐、姜末、鸡精、打入鸡蛋。
  • 6. 用手抓匀全部混合物,并顺着一个方向搅拌均匀,期间挑一点起来用舌尖试一下咸淡,再决定是否加盐,搅拌好的肉馅放一会儿再包。
  • 7. 开始包饺子了。按照自己喜欢的方式包完饺子。
  • 8. 蒜切末放入碗中里,加辣椒酱、白芝麻。烧滚油淋在蒜末上爆香,再加盐、生抽、醋、鸡精、滴几滴香油,蘸料就调好了。
  • 9. 锅里水烧开后加入适量盐,开始下入饺子煮,待饺子全部浮起来颜色变得透亮即可捞出。
  • 10. 一盘热腾腾香喷喷的饺子,蘸取调好的佐料吃,真是人间美味啊!