用料：
- 鸡肝 六块
- 青椒 两个
- 胡萝卜 少许
- 盐 5克
- 油 50克
- 酱油 一大勺
- 料酒 一大勺
- 鸡精 一小勺
小贴士：
肝脏里有很多细菌和寄生虫，用盐水浸泡半小时，可以有效的杀菌
肝脏中间的筋膜必须去掉，很影响口感 老人孩子不容易咀嚼 也不易消化
鸡肝很容易老 所以只用开水烫一下就好 不用上锅煮
做法：
- 1. 新鲜的鸡肝用盐水浸泡半小时
- 2. 青椒切块，胡萝卜切菱形片 蒜切末
- 3. 泡好的鸡肝切去中间的筋膜
- 4. 切厚片儿
- 5. 用开水烫一下，去除血沫
- 6. 锅里烧热油，先炒鸡肝儿
- 7. 稍微变色就可以了
- 8. 下入胡萝卜一同翻炒
- 9. 胡萝卜变软稍微变透明 下入青椒
- 10. 放入酱油盐和鸡精，调味儿，继续翻炒一分钟下蒜末
- 11. 出锅 摆盘